Aanbiedingen

DRUIVENSOORT: Merlot, Cabernet Sauvignon en Franc, en Tannat

VINIFICATIE: Moderne rosé vinificatie volgens de Saignée methode; korte inweking van de schillen waarna het rosé druivensap apart vergist wordt (lage temperatuur) gedurende enkele dagen.

KARAKTER: Mooie rose kleur! In zijn neus heerlijk rood fruit, zoals aardbeien en kersen. Een verfrissende smaak die soepel en rond overkomt. Combineert goed met het aanwezige fruit!

SERVEREN: Serveer deze wijn gekoeld op een temperatuur van ongeveer 8 tot 10
graden. Een ideale aperitief wijn die tevens goed valt te combineren bij enkele culinaire creaties, zoals bij een zomerse salade.

HOUDBAAR: Nu op dronk.

EXTRA INFO: Deze wijn is afgesloten met een kwalitatief hoogwaardige schroefdop om zo zijn frisheid optimaal te behouden
<Verberg …

CATEGORIE: Licht mousserende wijn

HERKOMST: Italië - Indicazione Geografica Tipica, Vino Frizzante -

VINIFICATIE: Moderne, temperatuur gecontroleerde, witte wijn vinificatie in een hermetisch afgesloten tank, waardoor de vrijkomende koolzuur onderdeel gaat
uitmaken van de wijn.

KARAKTER: Aromatisch, wit fruit en wat citrus. Frisse stijl met lichte mousse.

SERVEREN: Op een temperatuur van 6 tot 8 graden. Bijzonder plezierig aperitief en ook geschikt om wat lichte gerechten te begeleiden.

HOUDBAAR: Zo jong mogelijk drinken
<Verberg …

De familie Delaunay is al meer dan honderd jaar een begrip in Bourgogne, als producenten en ‘négociant-éleveurs’ (lett.: handelaars die de wijnen zelf opvoeden). Catherine en Laurent Delaunay vertegenwoordigen de 4e generatie van deze familie. Als afgestudeerde oenoloog richtten ze in 1995 met de steun van hun familie een eigen handelsbedrijf, Badet Clément & Cie (naar de naam van een door hun grootvader in 1932 overgenomen klein wijnhuis). Hun oorspronkelijke doel was het overbrengen van hun kennis in de Zuid-Franse regio Languedoc en daar de familietraditie voort te zetten van het uitzoeken en opvoeden van speciale cuvées met een duidelijk streekgebonden karakter. Bijna 15 jaar later is het ‘bedrijfje’ flink uit haar jasje gegroeid, en de doelstelling is met de tijd meegegaan. Badet Clément & Cie zijn nu ‘créateurs de vins de marque’ (merkwijn ontwerpers), gespecialiseerd in het creëren van Franse, kwalitatief hoogwaardige merkwijnen voor de internationale markten. Sinds 1991 biedt Les Jamelles een uniek assortiment Vins de Pays d’Oc met een eigen, oorspronkelijk en complex karakter, als ware vertolkers van hun zuidelijke herkomst. Catherine Delaunay zwaait de scepter in de wijnkelders.

Voor deze Chardonnay worden alle druiven geteeld en gevinifieerd volgens de eisen van de biologische wijnbouw. Het grootste deel van de druiven voor deze wijn komt uit de omgeving van Nîmes, in het noorden van de Pays d’Oc. Door de nabijheid van de Middellandse zee wordt het warme mediterrane klimaat enigszins verzacht door koele en vochtige nachten. De opbrengst is zeer laag, met ruim 30 hl/ha circa 30% lager dan bij conventioneel geteelde druiven.

Vinificatie (wijnbereiding): traditionele vinificatie in RVS tanks bij lage temperaturen om fruit en frisheid te behouden. Gedeeltelijke malolactische gisting. Voor het bottelen wordt de jonge wijn 5 maanden op eigen ‘lies’ (fijn bezinksel) in RVS tanks opgevoed. Dit geeft de wijn wat meer complexiteit en een ronde structuur zonder de frisheid en fruitigheid aan te tasten.

Licht goudgeel van kleur, helder en fonkelend. Fris aromatisch, met fris fruit (abrikoos, peren), florale accenten en een hint van zacht gegrilde hazelnoten. Op de tong fris van aanzet, fruitig, rond en evenwichtig van smaak. Lange en frisse finale.

Serveren: 10-12°C.

Bewaren: binnen 1-2 jaar na de oogst drinken.

Culinair advies: uitstekende wijn voor het aperitief, recepties, terras, barbecue, (strand)feesten, (koude) buffetten, picknicks, lunch en alle andere informele gezelligheidsmomenten. Aan tafel combineert het goed met romige bereidingen van vis, visterrines, zeevruchten in bladerdeeg, gegratineerde coquilles… Simpelweg verrukkelijk bij picodon en andere geitenkazen.

Smaaktype: fris, licht, elegant, zuiver en aromatisch.
<Verberg …

Regio – Terroir - Wijnbedrijf: de familie Delaunay is al meer dan honderd jaar een begrip in Bourgogne, als producenten en ‘négociant-éleveurs’ (lett.: handelaars die de wijnen zelf opvoeden). Catherine en Laurent Delaunay vertegenwoordigen de 4e generatie van deze familie. Als afgestudeerde oenoloog richtten ze in 1995 met de steun van hun familie een eigen handelsbedrijf, Badet Clément & Cie (naar de naam van een door hun grootvader in 1932 overgenomen klein wijnhuis). Hun oorspronkelijke doel was het overbrengen van hun kennis in de Zuid-Franse regio Languedoc en daar de familietraditie voort te zetten van het uitzoeken en opvoeden van speciale cuvées met een duidelijk streekgebonden karakter. Bijna 15 jaar later is het ‘bedrijfje’ flink uit haar jasje gegroeid, en de doelstelling is met de tijd meegegaan. Badet Clément & Cie zijn nu ‘créateurs de vins de marque’ (merkwijn ontwerpers), gespecialiseerd in het creëren van Franse, kwalitatief hoogwaardige merkwijnen voor de internationale markten. Sinds 1991 biedt Les Jamelles een uniek assortiment Vins de Pays d’Oc met een eigen, oorspronkelijk en complex karakter, als ware vertolkers van hun zuidelijke herkomst. Catherine Delaunay zwaait de scepter in de wijnkelders.

Deze Les Jamelles Merlot is de ‘best-seller’ van de serie rode wijnen. Het is een assemblage van wijnen uit meerdere subgebieden: Gard, bij Nîmes (karakter, complexiteit), Béziers vlakte (body, fruit, kracht), Oostelijk Aude dal (elegantie, structuur) en Westelijk Aude dal (karakter en typiciteit). De bodem van de wijngaarden in de dalen bestaat uit zure grond met veel rolkeien (wat de wijnen ‘rook’ nuances geeft), die van de wijngaarden op de heuvelflanken uit kalk en klei (vettigheid). De opbrengst is laag, 50 hl/ha. Gemiddelde leeftijd van de wijnranken: 10-15 jaar.

Vinificatie (wijnbereiding): klassieke vinificatie volgens het Bordeaux voorbeeld: lange inweking/gisting en een klein deel ‘macération carbonique’ (koolzuur inweking) voor meer fruit. Een deel van de cuvée wordt 6-9 maanden opgevoed op eikenhouten vaten.

Donkere kleur. Volop zondoorstoofd zwart fruit in de neus (cassis, bramen, zwarte kersen), een hint van (turf) rook en wat specerijen (kaneel, tijm). In de mond, vol, rond, rijk en fluwelig. Goed evenwicht en lange finale. Zeer toegankelijke maar karaktervolle wijn. Serveren: 16-17°C. Bewaren: binnen 2-3+ jaar na de oogst drinken.

Culinair advies: ideale begeleider van ongecompliceerde maar zeer smakelijke gerechten uit de Franse (en internationale) regionale en familiale keuken. Kleine voorkeur voor geurige en kruidige mediterrane gerechten. Altijd goed bij steak en gegrilde kip met ratatouille.

Medailles, onderscheidingen, eervolle vermeldingen: grossiert in bronzen en zilveren medailles bij talloze wijncompetities in de hele wereld…

Smaaktype: (medium)vol, aromatisch, complex, deels met houtopvoeding.
<Verberg …

Druivensoort(en): merlot 60%, corvina 40%

Regio – Terroir - Wijnbedrijf:
De wijngaarden voor deze wijn bevinden zich in het historische hart van het subgebied Valpolicella Valpantena, op de heuvels rond Grezzana, 100-200 meter boven de zeespiegel. De bodem is vrij zacht en vaak kalkhoudend. De wijnranken worden geleid volgens het Trentina pergola systeem, met een plantdichtheid van 2.500 stokken per hectare. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 15 jaar.

Vinificatie (wijnbereiding): Deze wijn wordt door Allegrini (Veneto) gemaakt. Na het ontstelen van de trossen worden de druiven geperst. De inweking en gisting duren 8 dagen bij 20-25°C, met dagelijks aftappen en overpompen van de sappen om de schillenhoed vochtig te houden en meer kleur, tannines en fruitaroma’s te verkrijgen.

Diep robijnrode kleur. Veel fruit en specerijen in de neus, met elegante tonen van amandelen, bramen, zwarte bessen en tabak. Zeer goed van structuur, elegante en complexe smaak. Lange, voortreffelijke afdronk.

Serveren:16-18°C.

Bewaren: redelijk oplegpotentieel.

Culinair advies: Ideaal bij geroosterd of gebraden rood vlees, stoofschotels van rund in rode wijn, gesmoorde paddestoelen, eieren met zwarte truffel, milde kazen.
<Verberg …

Regio – Terroir - Wijnbedrijf:
Uit de Piemontese Langhe komen de mooiste rode wijnen van Piemonte. De familie Monfredi maakt hier al 4 generaties grote wijnen. Typisch voor de streek is de bodem van kalkhoudende klei die de wijnen kracht en frisheid geven.

Vinificatie (wijnbereiding): Op houten vaten vergist en opgevoed.
Decanteren om wijn en bezinksel te scheiden en/of beluchten op karaf: 30-60 minuten voor het serveren in een karaf overschenken om de wijn te laten ademen. U kunt ook grote, brede glazen gebruiken.

Diep granaat rood. Droog en harmonieus van smaak, met een goede structuur en voldoende tannines. Een prima alternatief voor Barolo.

Serveren: 16-18°C.

Bewaren: redelijk opleg potentieel.

Culinair advies: Zeer aanbevolen bij alle soorten vleesgerechten en bij rijpe, harde kazen.
<Verberg …