Wijnen/Produkten

De druiven zijn afkomstig van het perceel Kremser Frauengrund in het Kremstal DAC en de oorsprong en terroir van deze wijngaarden zijjn uniek. Deze locatie is gelegen in de zuidelijke vallei in de buurt van de wijn steden Angern, Thallern. De bodem bestaat uit löss, die bij uitstek geschikt is voor de Grüner Veltliner. Het klimaat wordt gekenmerkt door de uitlopers van de Pannonische klimaat in combinatie met de koude, nachtelijke temperaturen in het noordelijke Waldviertel.

Vinificatie: De druiven worden medio oktober met de hand geplukt en geselecteerd. Ik zo kort mogelijke tijd naar de persen gebracht.
Dit resulteerde in een zeer fruitige, verse en aangename smaak. De gisting heeft plaatsgevonden in roestvrij staal met temperatuurregeling. Gefilterd in December en de wijn wordt gebotteld na enige opslag tijd

Wijn omschrijving: Heldere Grüngelb, in de neus het karakteristieke fruit smaken van gele appel- en Perenbomen en in de mond mooie kruidigheid met een verfijnde finesse van fruit.

Alcohol: 12,5% vol
Restsuiker: 2,6 g/l
Zuur: 5,2 g / l
Serveren: 8 tot 10 ° C Oplegpotentieel: 2-3 jaar

Menusuggestie: Hij is niet alleen perfect voor de klassieke Oostenrijkse gerechten, maar ook voor een breed scala in pikante internationale gerechten, zoals de Aziatische keuken met de meest uiteenlopende wok gerechten en sushi. Daarbij een uitstekende begeleider van asperges!

<Verberg …

Bezit: Met een visie waarin kwaliteit en plezier op onnavolgbare wijze samenkomen heeft de nog jonge Bernhard Ott al voor opzienbarende wijnen gezorgd. Zijn gedrevenheid en talent om met de Grüner Veltliner fantastische wijnen te maken, heeft inmiddels al voor veel internationale successen gezorgd. De wijnen van Ott bezitten een pure expressie van de Grüner Veltliner druif, die met name verkregen wordt door een beperkte productie, een zorgvuldige vinificatie en kerngezond materiaal.

Vinificatie: Een karakteristieke en zeer smakelijke Grüner Veltliner die gekenmerkt wordt door zijn verkwikkend, ontspannend en dorstlessend effect. Am Berg bestaat uit een selectie van de beste druiven uit de lager gelegen wijngaarden. Bernhard Ott plukt zijn druiven in 3 tijdsdelen; de druiven van Am Berg worden als eerste geplukt.

Kleur: Delicate, bleke kleur met een fijne witgouden glans en fonkeling.

Neus: De kenmerkende florale en licht vegetale expressie van de Grüner Veltliner: zeer kenmerkend. (bladwerk, vers gesneden gras/hooi, maar ook kruisbessen) en de minerale kruidigheid (vuursteen, witte peper) van de wijnen met bodeminvloed. Als altijd heerlijk verkwikkend.

Smaak: Fris vloeiende aanzet met een fijne koolzuurpresentie met een zeer direct en verfrissing brengend mondcontact. Smaakintensief, dorstlessend, eetlustopwekkend. Alcohol lijkt volledig afwezig, de balans is 100% in orde en de wijn verlaat de mond niet zonder een lang afscheid.

Op dronk vanaf: 2010

Inzetbaar tot: 2012

Serveertemperatuur: 10-12°

Menu suggestie: De ideale, multi-inzetbare lunch- terras en aperitiefwijn door de combinatie van lichte verteerbaarheid en smaakkracht. Combineren met rijke salades, heel zacht gerookte vis (forel, paling) en superieure, gedroogde ham.

<Verberg …

Fred Loimer is een zeer (bio)dynamische en getalenteerde solist in het grote symfonie orkest van de Oostenrijkse wijnbouw. Hij beheert in totaal 40 hectaren aan wijngaarden, waaronder enkele van de allerbeste percelen rond Langelois. Maar liefst 11 single vineyards zorgen voor een grote verscheidenheid aan wijntypes en smaak: Käferberg, Spiegel, Seeberg, Steinmassl, Loiserberg, Dechant, Heiligenstein, Ladner, Kogelberg, Kittmansberg, Eichelberg. Troetelkind van Fred Loimer is de grüner veltliner, waarin hij excelleert, in het bijzonder die van de crus Käferberg en Spiegel. Zijn riesling wijnen zijn eveneens subliem, geweldige vertolkers van hun uitmuntende terroir en zeer gunstige microklimaat van de Kamptal. De riesling van de single vineyards Seeberg en Steinmassl zijn simpelweg weergaloos. Sinds 2005 werkt Fred Loimer in de wijngaarden en in de kelders volledig biodynamisch. Grüner veltliner is goed voor 55% van de totale aanplant, gevolgd door riesling met 30%, chardonnay 7%, grauburgunder 7% en de geheime liefde van Fred Loimer, de blauburgunder 3%. In totaal worden hier jaarlijks gemiddeld 200.000 flessen gevuld, 94% witte, 5% rode en 1% zoete wijnen. In de wijngaarden is Fred Loimer een veeleisende perfectionist. De wijnranken groeien laag bij de grond zodat de druiven alle teruggekaatste bodemwarmte kunnen absorberen, terwijl het smalle maar hoge bladerendak voor de fotosynthese en voldoende schaduw zorgt. De plantdichtheid is relatief hoog, 5.000 ranken per hectare tegen de lokaal gangbare 3.000. De opbrengst per rank kan op deze manier laag worden gehouden, waardoor de sappen aan concentratie winnen. Het motto van Fred Loimer is helder: hij maakt wijnen die genot geven en geen kopzorgen.

Vinificatie (wijnbereiding): alle wijnen van Fred Loimer worden tot in de kleinste details verzorgd. Van onbezorgd wijnplezier tot diep en subtiel genot. Deze Lois grüner veltliner hoort bij de eerste categorie. Na de zorgvuldige oogst wordt een deel van de trossen direct zacht geperst terwijl een ander deel een korte inweking ondergaat om meer fruitige aroma’s in de wijn te verkrijgen. Na de gisting volgt een korte rustperiode op het eigen bezinksel in RVS tanks. De wijn wordt snel daarna gebotteld om alle jeugdige frisheid en fruitigheid te behouden.

Serveren: 10-12°C.

Bewaren: deze wijn is gemaakt om in zijn jeugdige frisse fruitigheid te drinken.

Culinair advies: licht, fris en dorstlessend, een perfecte wijn voor het aperitief en het terras. Ook aanbevolen als picknickwijn, bij de lunch of het landelijk buffet… Aan tafel zeer geschikt bij frisse groene groente salades (komkommer, jonge courgettes, selderij…) en verrassend lekker bij een beetje frisse, zachte kaas.
<Verberg …

Druivenras(sen): voornamelijk zweigelt, st. Laurent en blaufränkisch (varieert elk oogstjaar)

Gernot Heinrich heeft weinig woorden nodig om zijn wijnverhaal te vertellen: zweigelt, blaufränkisch en St. Laurent (oude pinot kloon) vertolken de hoofdrol, pinot noir, chardonnay en weißburgunder de bijrollen. Het spektakel wordt geregisseerd door Gernot Heinrich en Moeder Natuur vanuit een holistische, biodynamische beleving, waarin traditie en innovatie op eigen wijze elkaar vinden. De wijngaarden van Gernot Heinrich liggen in Gols, Neusiedlersee, tussen het beroemde meer en de grens met Hongarije. In de directe omgeving van het wijnhuis bevinden zich de vier bekende percelen van Heinrich. Altenberg ligt aan de rand van het Parndorfer Platte, met een prachtig uitzicht op het meer. De bodem met een halfzware tot zware structuur, bestaat uit poreus, kalkhoudend, droog en goed drainerend leem met kiezels. Goldberg ligt naast Altenberg, met dezelfde bodemstructuur, op droog en goed drainerend leemhoudend zand met wat kiezels maar geen kalk. Door de invloed van de noordwestelijke winden is dit een koeler perceel, zeer geschikt voor vroegrijpe blauwe druiven. Salzberg heeft een soortgelijke ligging als Altenberg, maar het leem met kiezels bevat veel meer kalk. Gabarinza bestaat uit twee golvende delen met een zuidelijk georiënteerde helling. De bodem bestaat eveneens uit leem en wat kiezels en heeft een hoog kalkgehalte.

Vinificatie (wijnbereiding): voor deze ongecompliceerde plezierwijn wordt alles in het werk gezet om het fruitige karakter van de druiven te sublimeren.

Een wijn die precies doet wat ervan wordt verwacht, het is rood, verrukkelijk en zeer vriendelijk geprijsd! Een allemansvriend barstensvol fruit (kersen!) en een hint van specerijen voor dagelijks gebruik.

Serveren: licht gekoeld 14-16°C, iets frisser in de zomer.

Bewaren: gewoon (door)schenken en genieten!

Culinair advies: puur vloeibaar dagelijks genot, geweldige wijn voor op het zomerse terras, picknicks, landelijk buffetten, lichte lunch, barbecue, feesten, informele recepties en etentjes…
<Verberg …

Bezit De volle rode wijnen van Blaufränkischland. Rotweingut Iby bezit hier 24 hectaren wijngaard. Voor de Iby's is dit de maximale omvang, omdat zij het geheel in familieverband willen kunnen bewerken. Het onderhoud, het toezicht op de gewassen, de vinificatie, het kelderwerk en het realiseren van de hoogste kwaliteit, willen zij in eigen hand houden. Binnen de familie heeft ieder zijn eigen specialiteit; Anton Iby senior is de visionair en senior wijnmaker. Zijn vrouw Johanna houdt de wijngaarden gezond en Anton Iby junior is keldermeester en oenoloog. Gezamenlijk hanteren zij een heldere visie, waarbij identiteit en maximale expressie van de door hen zo geliefde druif voorop staat. De Iby-clan zweert bij een vast recept. Alles draait bij Iby om de balans en de puurste uitdrukking van de druif. Vruchtenintensiteit, subtiele houttonen en het karakter van de bodem dienen elkaar, als in een volmaakte symbiose. Hochäcker is een wijngaard met een diepe leembodem. Het klimaat is warm/continent

Vinificatie: 14 maanden rijping op kleine vaten van 225 liter (3e en 4e jaars Frans eiken).

Kleur: Super, kersrode kleur met de schakering zwart: krachtig en vitaal (2009 is hier een groot jaar).

Neus: Rijpe, fijn kruidige expressie met minerale invloeden en voorzien van een fascinerende variatie: sandelhout, wierook, dadels, witte peper en eucalyptus. De discretie van de houtinvloed laat alle ruimte voor de druivenexpressie in zijn puurste vorm.

Smaak: Versmolten en vloeiende aanzet en er is sprake van luchtige, romige textuur. Krokant/sappige en toch vrij krachtig gestructureerde materie met een zeer aangenaam mondcontact. Zeer rijp dit jaar maar de speelse fraicheur en de krokante sappigheid zorgen voor heel veel direct plezier.

Op dronk vanaf: 2010

Inzetbaar tot: 2014

Serveertemperatuur: 16-18°

Menu suggestie: Als zeer aantrekkelijke eetwijn (lunch en diner) kan deze wijn niet voldoende aanbevolen worden. Briljant alternatief voor klassiek rood. Combineren met eend, kalfsvlees, konijn en op de huid gebakken, harde vis.

<Verberg …