Wijnen/Produkten

VINIFICATIE: Na de oogst fermenteert 75% van de most in kleine eiken vaten en 25% in RVS cuves. Daarna rijpt de wijn nog voor 7 maanden verder op Frans- (87%) en Amerikaans (13%) eiken fusten.

KARAKTER: Diep gele kleur. In de neus rijp fruit zoals meloen, maar ook granny smith, hout, kruiden en wat kokos. Volle, rijpe smaak met houttonen, vanille en citrus.

SERVEREN: Serveer deze wijn op 10-12 graden. De wijn gaat goed samen met lichte pasta gerechten, gebakken zalm en gerechten met varkensvlees zoals een varkensrollade met romige saus.

HOUDBAAR: Nu op dronk, nog 3-5 jaar houdbaar.

EXTRA INFO: De wijngaarden waar de druiven van deze wijn groeien, liggen in het zuidelijke gedeelte van Napa Valley, waar het een stuk koeler is dan hoger in de vallei. Hierdoor behoudt de chardonnay beter zijn aroma's en zuren.
<Verberg …

DRUIVENSOORT: 86% Zinfandel, 14% Petit Syrah

VINIFICATIE: De druiven van verschillende percelen worden apart gefermenteerd in RVS cuves. Daarna rijpen de wijnen voor 14 maanden op Amerikaans- (78%) en Frans (22%) deels nieuw (11%) eiken fusten. Na assemblage rijpt de wijn nog eens 13 maanden op eiken fust.

KARAKTER: Zeer donkere rode kleur. In de neus rijpe bessen, bramen, aardbeien, maar ook kaneel en kruiden. Een sappige aanzet, met veel rijp fruit, zwoele smaken en ronde tannines.

SERVEREN: Serveer deze wijn op 16-18 graden.

Lekker bij geroosterd vlees (BBQ) en gekruid eten zoals Marokkaanse
gerechten met lamsvlees.

HOUDBAAR: Nu op dronk, 3-5 jaar houdbaar.

EXTRA INFO: De druiven voor deze wijn groeien in de warmere gedeeltes van Napa Valley, zoals Calistoga, Pope Valley en St. Helena. een gelijkmatig en langdurig seizoen zorgen hier voor een optimaal rijpe Zinfandel.
<Verberg …