Wijnen/Produkten

VINIFICATIE: Moderne witte wijn vinificatie met inweking van de druivenschil, pneumatische persing met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting (14 graden) en een verblijf van 4 maanden op de lie.

KARAKTER: Bleekgeel van kleur. In de geur veel wit en geel fruit (perzik en citroen) en zeer aromatisch. De smaak is opwekkend fris en sappig met ronde zuren en fijne fruit aroma's.

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 10-12 graden bij visgerechten, kip en uiteraard heerlijk als aperitief.

HOUDBAAR: Nu op dronk.
<Verberg …

VINIFICATIE: Moderne rosé vinificatie volgens de Saignee methode; korte inweking van de schillen (5 uur) waarna het rose druivensap apart vergist wordt (lage temperatuur - 16 graden) gedurende 10 dagen.

KARAKTER: Helder rose van kleur. Elegante geur met aangenaam rood fruit zoals rode bessen en aardbei. Een opwekkende smaak met frisse zuren aangevuld met lekker rood fruit.

SERVEREN: Serveer deze wijn gekoeld op ongeveer 8-10 graden. Ideaal als aperitief voor op het terras. Eveneens geschikt om te combineren bij zomerse salades, lichte voorgerechten en de Aziatische keuken.

HOUDBAAR: Nu op dronk.

EXTRA INFO: De wijn is vernoemd naar de Mountain Cape Zebra, een zebra die in de Kaap regio leeft en waarvan er in 1950 nog maar 91 in leven waren. Tegenwoordig groeit de populatie van deze beschermde diersoort weer langzaam.

<Verberg …

VINIFICATIE: Traditionele rode vinificatie met een gemiddeld lange inweking van de druiven.

KARAKTER: Een intens paarsrode kleur, in de geur aangenaam bessenfruit en licht kruidig. De smaak is fruitig, zacht, soepel met lichte tannines.

SERVEREN: Op ongeveer 16°C bij lichte vleesgerechten, kip en zachte kazen. Tevens een heerlijke wijn om zo te drinken.

HOUDBAAR: Nu op dronk.

EXTRA INFO: De wijn is vernoemd naar de Mountain Cape Zebra, een zebra die in de Kaap regio leeft en waarvan er in 1950 nog maar 91 in leven waren. Tegenwoordig groeit de populatie van deze beschermde diersoort weer langzaam.

<Verberg …

VINIFICATIE: Moderne witte vinificatie met inweking van de druivenschil, pneumatische persing met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting (14 graden) en een verblijf van 4 maanden op de lie.

KARAKTER: Bleekgeel van kleur. In de geur intens tropisch fruit (ananas, passievrucht) en zeer aromatisch. De heerlijke smaak is opwekkend fris en sappig. Gewoon erg lekker!

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 10-12°C bij visgerechten, kip en uiteraard heerlijk als aperitief.

HOUDBAAR: Zo jong mogelijk drinken.

EXTRA INFO: Deze wijn wordt afgesloten met een kwalitatief hoogwaardige schroefdop, waardoor optimale frisheid kan worden gegarandeerd.

<Verberg …

VINIFICATIE: De Shiraz druiven zijn met een optimale rijpheid geplukt en afkomstig van geselecteerde wijngaarden. Een moderne vinificatie methode (roestvrijstalen tanks) zorgt voor voldoende fruit.

KARAKTER: Diep donker rode kleur. Zeer fruitig en kruidig van geur; bramen, moerbij, vanille en kaneel. De aanwezige houttoon zorgt voor een mooi geheel. De smaak is vol en sappig met een goede structuur.

SERVEREN: Serveer deze wijn op ongeveer 16°C. Geschikt om zo te drinken, maar tevens te combineren met geroosterde vleesgerechten, stoofgerechten, lamsvlees en pasta's.

HOUDBAAR: Nu op dronk, maar kan tevens nog enkele jaren ouderen.

EXTRA INFO: Kleindal Shiraz ondergaat een lagering van 6 maanden op Frans en Amerikaans eiken.
<Verberg …

VINIFICATIE: De in de ochtend geplukte druiven worden voorzichtig geperst waarna alleen de eerste vrijkomende jus wordt gebruikt. Na een langzame vergisting volgt een zeer kort verblijf op eiken samen met de 'lie'.

KARAKTER: Een bleekgele kleur, in de geur zeer aromatisch met tonen van tropisch fruit. In de smaak sappig, licht rokerig en kruidig met een heerlijke frisse opwekkende afdronk.

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 10°C bij gegrilde vis met citroenboter, gekruide gerechten, tevens uitstekend als aperitief.

HOUDBAAR: Zo jong mogelijk drinken

EXTRA INFO: De wijngaarden van Viljoensdrift zijn prachtig gelegen aan de oevers van de Breede Rivier in de Robertson streek.
<Verberg …

VINIFICATIE: De in de ochtend handgeplukte druiven worden voorzichtig geperst waarna alleen de eerste vrijkomende jus wordt gebruikt. 40% hiervan vergist op nieuw frans eiken, de rest verbleef 3 maanden op 'lie'.

KARAKTER: Een goudgele kleur, een complexe geur van weelderig rijp fruit, citrustonen, en lichte rokerige tonen. De smaak is vlezig, boterig, met zeer mooi nieuw eiken geintegreerd. Een indrukwekkende, lange en complexe afdronk.

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 12°C, te drinken bij wit vlees en bij visgerechten met botersaus.

HOUDBAAR: Nu op dronk, maar kan tevens nog enkele jaren ouderen.

EXTRA INFO: Een verblijf van de wijn op 'lie' (droesem van dode gistcellen) volgens de klassieke Bourgogne methode, geeft de wijn extra sappigheid, complexiteit en lengte.
<Verberg …

VINIFICATIE: De druiven zijn zeer rijp geplukt en daardoor ontstaat er diepte in de wijn en concentratie aan fruit indrukken. 20% van de wijn wordt vergist op eikenhouten vaten.

KARAKTER: Dankzij een hoog kleigehalte in de grond is deze wijn vol en subtiel tegelijk. De frisse smaak van citrusvruchten is in harmonie met de vanille kenmerken van Frans eikenhout.

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 10-12°C ideaal bij pasta, kip en visgerechten.

HOUDBAAR: Nu op dronk.

EXTRA INFO: Kleindal Chardonnay is afkomstig van geselecteerde wijngaarden in de Robertson Wine Valley.
<Verberg …

VINIFICATIE: Traditionele rode vinificatie met een lange inweking van de druiven.

KARAKTER: In de geur vriendelijk en warm. De smaak is uitgesproken soepel door de invloed van de Merlot en fruitig door de Cabernet Sauvignon, waardoor het een zeer plezierig wijn is geworden geschikt voor vele momenten.

SERVEREN: Op ongeveer 16°C., dus vooral niet te warm. Heerlijk om van te genieten zonder er bij te eten, maar ook geschikt als begeleider van lichte vlees- en pastagerechten.

HOUDBAAR: Nu op dronk

EXTRA INFO: Every Sip Counts, voor de aidswezen in Kwalzulu Natal.
<Verberg …

VINIFICATIE: Moderne witte vinificatie met inweking van de druivenschil, pneumatische persing met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting (14 graden) en een verblijf van 4 maanden op de lie.

KARAKTER: Bleekgeel van kleur, in de geur intens tropisch fruitig (ananas, passievrucht) en aromatisch, de smaak is opwekkend fris en sappig. Gewoon erg lekker!

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 10-12°C bij visgerechten, kip en uiteraard heerlijk als aperitief.

HOUDBAAR: Zo jong mogelijk drinken

EXTRA INFO: Every sip counts, voor de aidswezen in Kwazulu Natal.
<Verberg …