Wijnen/Produkten

VINIFICATIE: Traditionele rode vinificatie met een lange inweking van de druiven. De most wordt constant rondgepompt om een optimale kleur en tannine in de wijn te
krijgen tijdens de vinificatie.

KARAKTER: Deze donkere, paarse wijn heeft het aroma van rijpe kersen. De smaak is rond met rijp fruit en lange tannines.

SERVEREN: Op ongeveer 17°C, bij rood vlees, varkensvlees en diverse kaassoorten.

HOUDBAAR: Nu op dronk, maar kan tevens nog enkele jaren ouderen.

EXTRA INFO: Deze wijn is afkomstig van één van de meest toonaangevende wijnhuizen in Chili.
<Verberg …

VINIFICATIE: Witte vinificatie met persing in ultra moderne Bucher tank met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting. Ondergaat ook een gedeeltelijke malolactische vergisting.

KARAKTER: Lichte hooikleurige wijn met een iets groene tint. Een complexe en boterige geur met veel tropisch fruit en citrus. Een frisse, zachte wijn met veel rijp fruit.

SERVEREN: Op een temperatuur van ongeveer 10 graden, bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, wit vlees en zachte kazen.

HOUDBAAR: Nu op dronk.

EXTRA INFO: Deze wijn is afkomstig van één van de meest toonaangevende wijnhuizen in Chili.
<Verberg …

VINIFICATIE: Moderne rosé vinificatie; korte inweking van de schillen, 8 tot 10 uur, pneumatische persing met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting.

KARAKTER: Een jonge en zeer fruitige wijn met een duidelijk herkenbaar aroma van aardbeien en bloemen. Perfect in balans met een mooie lange afdronk. Door de koele manier van vinificatie blijft het fruit sterk op de voorgrond.

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 10-12°C, bij pasta, Chinese gerechten, salades, zomerse gerechten uit de Mediterraanse keuken, chocolade desserts of als aperitief.

HOUDBAAR: Nu op dronk
<Verberg …

VINIFICATIE: Traditionele rode vinificatie met een lange inweking van de druiven. De most wordt constant rondgepompt om een optimale kleur en tannine in de wijn te krijgen tijdens de vinificatie.

KARAKTER: Deze donkere, paarse wijn heeft het aroma van rijpe kersen. De smaak is rond met rijp fruit en lange tannines.

SERVEREN: Op ongeveer 17°C, bij rood vlees, varkensvlees en diverse kaassoorten.

HOUDBAAR: Nu op dronk, maar kan tevens nog enkele jaren ouderen.

EXTRA INFO: Deze wijn is afkomstig van één van de meest toonaangevende wijnhuizen in Chili.
<Verberg …

VINIFICATIE: Moderne witte vinificatie met inweking van de druivenschil van 10 uur, pneumatische persing met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting.

KARAKTER: Bleekgeel van kleur met een expressieve fruitgeur waarin duidelijk peer meloen en kruiden herkenbaar zijn, ook in de smaak komt dit duidelijk naar voren, mooi in balans met in de afdronk een hint van honing.

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 10-12°C, bij gerechten met rijke romige sauzen, visgerechten, salades en zeker als aperitief.

HOUDBAAR:Nu op dronk.

EXTRA INFO:50% van de druiven wordt nog met de hand geplukt.
<Verberg …

VINIFICATIE: Moderne witte vinificatie met inweking van de druivenschil, pneumatische persing met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting. Een deel ondergaat hierna nog een malolactische gisting.

KARAKTER: Deze licht stro-kleurige Chardonnay heeft een delicate geur van appelen en peren, in de smaak een combinatie van citroen, groene appelen en boter van de malolactsche gisting. Een frisse zuurgraad, zachtheid en rijp fruit zorgen voor een goede balans.

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 10-12°C, als aperitief, bij wit vlees met lichte sauzen, diverse (vette) vissoorten en salades.

HOUDBAAR: Nu op dronk.

EXTRA INFO: 50% van de druiven wordt nog met de hand geplukt
<Verberg …

VINIFICATIE: Handgeplukt rond half april. Tien dagen fermentatie in roestvrijstalen vaten, op 28 tot 30 graden celcius. Na fermentatie is 40% van de wijn opgevoed op hout.

KARAKTER: Intense geur van bessen, rode peper, tabak, koffie en wite chocolade. Ook lichte vanille toon. Mooie, complexe smaak, medium body, met mooie zuren en afgeronde tannines.

SERVEREN: Serveren op 16-18 graden celcius, lekker bij rood vlees, pasta gerechten met een volle saus, en stevige, rijpe kazen.

HOUDBAAR: Nu op dronk, maar nog enkele jaren houdbaar
<Verberg …

Bezit: Inmiddels wordt er al anderhalve eeuw wijn gemaakt op Viña San Carlos midden in het agrarische gebied van Colchagua. Daarmee is het een van de oudste onafgebroken producerende wijngoederen van Chili. Don Miguel Viu Manent kocht dit prestigieuze wijngoed in 1966. Als zoon en kleinzoon van wijnmakers was het zijn ambitie de best mogelijke kwaliteitswijnen te maken. Begin negentiger jaren werd definitief de aansluiting met het internationale kwaliteitsniveau gerealiseerd dankzij zeer belangrijke investeringen in materiaal en kennis. Aan elk detail werd persoonlijk aandacht besteed, want al mag het fantastische klimaat een praktisch biologische teelt mogelijk maken en de druiven gemakkelijk en perfect gezond rijpen, de natuurlijke processen van druiventeelt en wijnbereiding dienen nauwgezet te worden geobserveerd en begeleid. Hiervoor staat een groep toegewijde en professionele deskundigen garant.

Kleur: Krachtig, diep en donker zwartrood. Een prachtkleur.

Neus: Heerlijke expressie met lichte roostertonen en vooral zwarte vruchten met ook dadels, eucalyptus, laurier, houtteer en zoethout.

Smaak: Dikke, versmolten en zoetrijpe aanzet en een 100% fluwelen textuur. Rijke, mondvullende en vooral trage materie met een Ingetogen zuurgehalte, een genereuze warmte (alcohol) en zachte tannines. Een onweerstaanbare fruitbom. Niet te imiteren Chileens.

Op dronk vanaf: 2009

Inzetbaar tot: 2012

Serveertemperatuur: 16-18°

Menu suggestie: Zonder enige voorbereiding heel breed inzetbaar tijdens en ook buiten de maaltijd. Alles van de rooster, Mediterrane, gekruide gerechten met inktvis.

<Verberg …

Bezit: Inmiddels wordt er al anderhalve eeuw wijn gemaakt op Viña San Carlos midden in het agrarische gebied van Colchagua. Daarmee is het een van de oudste onafgebroken producerende wijn goederen van Chili. Don Miguel Viu Manent kocht dit prestigieuze wijngoed in 1966. Als zoon en kleinzoon van wijnmakers was het zijn ambitie de best mogelijke kwaliteitswijnen te maken. Begin negentiger jaren werd definitief de aansluiting met het internationale kwaliteitsniveau gerealiseerd dankzij zeer belangrijke investeringen in materiaal en kennis. Aan elk detail werd persoonlijk aandacht besteed, want al mag het fantastische klimaat een praktisch biologische teelt mogelijk maken en de druiven gemakkelijk en perfect gezond rijpen, de natuurlijke processen van druiventeelt en wijn bereiding dienen nauwgezet te worden geobserveerd en begeleid. Hiervoor staat een groep toegewijde en professionele deskundigen garant.

Kleur: Bleek strogeel met een witgouden glans.

Neus: 100% herkenbare en zeer frisse Sauvignon-expressie. Echt in de stijl van de beste Nieuw Zeelandse Sauvignons. Tonen van mint, kruisbessen en citrusvruchten. Prikkelend, verkwikkend en buitengewoon nauwkeurig.

Smaak: Vloeiende aanzet, een satijnen textuur en een aangenaam, vitaal mond contact. De frisheid is ongekend, schonend als citroensap en ook in de smaak vertoont deze wijn grote overeenkomsten met die zo gewilde en kostbare Nieuw-Zeelandse Sauvignons.

Op dronk vanaf: 2009

Inzetbaar tot: 2011

Serveer temperatuur: 10-12°

Menu suggestie: Ideale terras- en eet wijn en aanbevolen begeleider van schaal- en schelpdieren (oesters, mosselen, kreeft en alle varianten), salades (rucola) Het zuurgehalte vraagt om wat culinair en proteïnerijk tegenspel, dus indien te serveren als aperitief altijd iets lekkers erbij zoals gerookte zalm, visterrine, droogworst etc.).
<Verberg …

VINIFICATIE: Moderne witte vinificatie met inweking van de druivenschil, pneumatische persing met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting. Een klein deel van de productie heeft vervolgens een lagering op eikenhout ondergaan.

KARAKTER: Zuivere geur van ananas en asperges met op de achtergrond een hint van pas gemaaid gras. De smaak is zeer fris met een overtuigende afdronk, waarin ook de kruidige elementen van het eikenhout naar voren komt.

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 9°C, als aperitief en bij lichte maaltijden, hors d'oeuvres en bij wit vlees.

HOUDBAAR: Nu op dronk
<Verberg …