Wijnen/Produkten

Omschrijving: Een intense en heldere robijnrode kleur. De geur is zeer fruitig met duidelijke kenmerken van aardbei en frambozen. De smaak is heerlijk fris, fruitig, levendig en vol. Een aangename afdronk maakt het plaatje compleet.
De wijn wordt een aantal keren per jaar gebotteld zodat er altijd een frisse en fruitige wijn in de fles zit.

Serveren: gekoeld op ongeveer 8°C als aperitief, bij (zomerse) salades, pasta's en kipgerechten.

Houdbaar tot: Nu op dronk


<Verberg …

VINIFICATIE: Moderne rosé vinificatie waarbij de kleur wordt verkregen door de schillen kort in contact te laten blijven met de most. Daarna fermentatie en opslag in temperatuur gecontroleerde RVS cuves op ongeveer 18 graden.

KARAKTER: Zalm roze kleur. Zeer expressieve geur van watermeloen, aardbeien, snoepjes en een beetje sinaasappelschil. Frisse, sappige smaak, met veel fruit en een verfrissende afdronk.

SERVEREN: Serveer deze rosé rond de 8 graden. Heerlijk als zomerwijn bij de BBQ, lekker met garnalencocktail, gegrilde vis en salades.

HOUDBAAR: Nu op dronk.

EXTRA INFO: Palmela (of eigenlijk het schiereiland van Setúbal) is vooral bekend om zijn muscaatwijnen. Het gebied is echter onderverdeeld in drie appelaties: Palmela DOC, Setúbal DOC en Terras do Sado Vinho Regional. Castelão is de meest voorkomende druif.

<Verberg …

DRUIVENSOORT: Fernão Pires, Tricandeira das Pratas, Arinto

VINIFICATIE: Moderne witte wijn vinificatie. Na het onstelen worden de druiven met pneumatische persen geperst en in gekoelde RVS cuves gefermenteerd en opgeslagen.

KARAKTER: Bleek gele kleur. Geparfumeerde neus met tonen van perzik, honing, en bloesem. Volle smaak van amandelen, citrus en honingsnoepjes. De wijn is complex en heeft een goede balans tussen fruit en structuur.

SERVEREN: Serveer deze wijn op 8-10 graden. Door zijn volle smaak past hij goed bij gebakken of gegrilde vis, of bij gegrild varkensvlees of lamsvlees.

HOUDBAAR: Nu op dronk, nog enkele jaren houdbaar.

EXTRA INFO: Ribatejo ligt net ten noorden van Lissabon. Het is een redelijk vlak gebied met zandige bodems en een Mediterraan klimaat. De meest voorkomende witte druiven zijn de Arinto en Fernão Pires.

<Verberg …

VINIFICATIE: Moderne rode wijn vinificatie, fermentatie en rijping in temperatuur gecontroleerde RVS cuves.

KARAKTER: Heldere, paars-rode kleur. expressieve neus met veel rood fruit (bessen, framboos en aardbei) en wat florale tonen. Sappige smaak, met veel rood fruit en zachte tannines.

SERVEREN: Serveer deze wijn op 16-18 graden. De wijn is lekker als begeleider van pasta schotels, gevogelte, gebraden rood vlees en witte kazen.

HOUDBAAR: Nu op dronk, nog enkele jaren houdbaar.

EXTRA INFO: Ribatejo ligt net ten noorden van Lissabon. Het is een redelijk vlak gebied met zandige bodems en een Mediterraan klimaat. De meest voorkomende blauwe druif is de Castelão.

<Verberg …

DRUIVENSOORT: Arinto, Trajadura

VINIFICATIE: Moderne witte wijn vinificatie in temperatuur gecontroleerde RVS cuves.

KARAKTER: Helder gele kleur. Expressieve neus, zeer veel fruit zoals citrus, exotische vruchten en meloen. Sappig en mineralig, veel fruit, fris maar niet te zuur.

SERVEREN: Serveer deze wijn op 8 graden. De wijn is een ideale begeleider van zeevruchten en salades, maar is ook heerlijk als gewone feestwijn.

HOUDBAAR: Zo jong mogelijk drinken.

EXTRA INFO: Vinho Verde is een vochtig gebied met een granieten ondergrond in het uiterste noorden van Portugal. De meest bekende wijnen zijn de zeer droge witte wijnen. Deze wijn van Azul Portugal slaat hierin niet door en is juist uitermate sappig.

<Verberg …

HERKOMST:Portugal - Bairrada - Midden

DRUIVENSOORT:Baga, Tinta Roriz, Touriga Nacional

VINIFICATIE:Na het onstelen volgt er voor langere tijd inweking van de schillen. De schillen blijven ook tijdens de fermentatie in de most aanwezig. Fermentatie en rijping vindt plaast in kleine RVS cuves.

KARAKTER:Donker robijnrood. In de neus veel zwart fruit, hout en kruiden. Volle smaak, zwarte bessen, chocolade, goed gebalanceerde tannines, fijne zuurgraad. Lange afdronk waarin het fruit domineert.

SERVEREN:Serveer deze wijn op 16-18 graden. De wijn past goed bij stevige gerechten met rundvlees of varkensvlees zoals stoofschotels. Ook lekker bij een cassoulet.

HOUDBAAR:Nu op dronk, 3-5 jaar houdbaar.

EXTRA INFO:Bairrada is één van de grotere produktiegebieden van rode wijn in Portugal. De streek is vooral bekend om zijn robuste, donker gekleurde rode wijnen.Daarnaast is Bairrada de grootste producent van mousserende wijnen in Portugal.
<Verberg …

Bezit: De Quinta ligt in Alpiarça, midden in het mooste deel van Ribatejo. De 36 hectare wijngaard zijn generaties lang in eigendom van de familie Saturnino Cunha. Zij vertegenwoordigen de nieuwe lichting wijnmakers die de gezonde ambitie hebben om wijnen te produceren die zich kunnen meten met de internationale top. Hun focus ligt gelukkig niet in overextractie, maar wel op puurheid, karakter en elegantie. Om dit te bereiken werken ze dag en nacht in de wijngaard om het beste kwaliteitsfruit te produceren.

Druif: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Trincadeira, Cabernet Sauvignon

Vinificatie: Handmatig geoogste druiven met het unieke Portugese traditionele Portinweekproces in de lagares (kneuzing door voettreden) en rijping op eikenhouten vaten (gedeeltelijk Frans en gedeeltelijk Amerikaans eiken).

Kleur: Krachtig en gloedvol robijnrood met de schakering mahonie. Een fractie ontwikkeling.

Neus: Contrastrijke expressie met die combinatie van gedroogde druiven (Port) en dadels, fijne houtinvloeden en frisse als kruidige tonen: leer, rozenblad, fractie jodium veel afwisseling en boven alles fascinerend origineel.

Smaak: Versmolten, aangenaam vloeiende aanzet met een zachte, satijnen textuur. Intensief mondcontact met een contrastrijke materie.

Smaak: intensief, verkwikkend en een krokante sappigheid. De finale biedt reliëf dankzij de karaktervolle, goed gedoseerde tannines.

Op dronk vanaf: 2010

Inzetbaar tot: 2014

Serveertemperatuur: 18°

Menu suggestie: Contrastrijke en uitstekend verteerbare eetwijn met een eigen karakter. Breed inzetbaar:vlees en vis, stoofgerechten, paella. Modelcombinatie: orgaanvlees: zwezerik, nieren, gebakken lever etc.

<Verberg …

VINIFICATIE: Na onsteling volgt minimaal 8 dagen fermentatie en temperatuur gecontroleerde malolatische fermentatie. Daarna rijpt de wijn nog 6 maanden op deels nieuwe en deels 1 jaar oude fusten van Frans eiken.

KARAKTER: Donker rode kleur. In de neus rijpe zwarte bessen, eikenhout en vanille. Een volle, rijke smaak, met goed geïntegreerde tannines, zwarte bessen en kruiden. Een lange, volle afdronk.

SERVEREN: Server deze wijn op 16-18 graden bij meerdere soorten vleesgerechten, gegrilde stevige vis zoals tonijn, en bij rijpe, zachte kazen.

HOUDBAAR: Nu op dronk, nog 3-5 jaar houdbaar.

EXTRA INFO: In de Douro wordt al 2000 jaar wijn gemaakt en de streek is het meest bekend om zijn port. Het is ook het eerste gebied ter wereld met een erkende denominatie. Sinds 2001 valt het gebied onder UNESCO bescherming.

<Verberg …

Bezit: De Quinta ligt in Alpiarça, midden in het mooiste deel van Ribatejo. De 36 hectare wijngaard zijn generaties lang in eigendom van de familie Saturnino Cunha. Zij vertegenwoordigen de nieuwe lichting wijnmakers die de gezonde ambitie hebben om wijnen te produceren die zich kunnen meten met de internationale top. Hun focus ligt gelukkig niet in over extractie, maar wel op puurheid, karakter en elegantie. Om dit te bereiken werken ze dag en nacht in de wijngaard om het beste kwaliteit fruit te produceren.

Druif: 100% Fernão Pires

Vinificatie: Er vindt een trage temperatuur gecontroleerde (12-14 graden) vergisting plaats in roestvrijstalen tanks.

Kleur: Een strakke, witgouden kleur.

Neus: Fris-aromatische expressie met een fijne concentratie aan witte vruchten zoals aalbessen, kruisbessen en een wat muscaatachtige kruidigheid in confiture-vorm. Houtvrij, primair, schoon en een combinatie van zee- en berginvloeden binnen het spectrum dat als mineraal wordt aangegeven.

Smaak: Versmolten aanzet met een delicate zoete toets binnen het kader van de droge wijn. Intensief mond contact met een contrastrijke materie die hecht is en een goede balans bezit. Finale met veel reliëf en die fijne, licht bittere toets die zo voor het contrast zorgt dat de wijnliefhebber wakker houdt.

Op dronk vanaf: 2010

Inzetbaar tot: 2013

Serveer temperatuur: 12-14°

Menu suggestie: Uitgesproken gastronomische, maar zeker niet massieve wijn. Combineren bij gebakken asperges, geroosterde kreeft en gelakte paling.

<Verberg …

DRUIVENSOORT: Tinta Francisca, Tinta Carvalha, Tinta Roriz, Touriga, Francesa, Touriga Nacional, Bastardo.

VINIFICATIE: Deze Tawny Port wordt voor 5 jaar op houten vaten gerijpt. Het is een consistente mix van verschillende jaargangen dat resulteert tot de meest deze meest populaire Port stijl.

KARAKTER: Gedroogd fruit is een duidelijk kenmerk van deze Port. In de smaak amandelen, hazelnoten en zoethout voeren de boventoon met zachte tannines en een langdurige zachte afdronk.

SERVEREN: De beste serveer temperatuur is 15°C tot 18°C. Kan voor elke gelegenheid gedronken worden en past perfect bij witte kazen.

HOUDBAAR: Nu op dronk, maar kan tevens nog enkele jaren ouder worden.

EXTRA INFO: Douro, het gebied waar Royal Oporto gemaakt wordt is noordelijk gelegen in Portugal. Steile hellingen langs de rivier maken dit een unieke plek om druiven voor Port te verbouwen.
<Verberg …