Wijnen/Produkten

VINIFICATIE: Moderne witte vinificatie met inweking van de druivenschil, pneumatische persing met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting.

KARAKTER: Lichtgeel van kleur met een groene tint, zuiver in de neus met aroma's van banaan, appel en ananas. De wijn is vol van smaak en behoudt toch zijn frisheid en fruit.

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 8°C, bij vis, pastagerechten, lichte kaassoorten en kip.

HOUDBAAR: Zo jong mogelijk drinken.

EXTRA INFO: De druiven zijn afkomstig uit de wijngaarden gelegen in de Mendoza streek. Het beste produktiegebied van Argentinië, aan de oostzijde en op de uitlopers van de Andes.
<Verberg …

VINIFICATIE: Traditionele rode vinificatie met een gemiddeld lange inweking van de druiven. De wijn verbijft gedurende enkele maanden op eikenhouten vaten.

KARAKTER: Donkerrood van kleur, de geur is een blend van gerookte zoete honing, rode bessen, aardbeien en cassis. De smaak is krachtig, vol, gepeperd met mooie rijpe tannines en een lange afdronk.

SERVEREN: Op een temperatuur van ongeveer 18 graden bij T-bone steak, entrecôte, wild en pittige kazen.

HOUDBAAR: Nu op dronk, maar kan tevens nog enkele jaren ouderen.

EXTRA INFO: De druiven zijn afkomstig uit de wijngaarden gelegen in de Mendoza streek. Het beste produktiegebied van Argentinië, aan de oostzijde van en op de uitlopers van de Andes.
<Verberg …

VINIFICATIE: Traditionele rode vinificatie met lange inweking van de druiven en daarna rijping op gedeeltelijk nieuwe eikenhouten vaten, vervolgens vindt er nog een rijping in de fles plaats.

KARAKTER: De kleur houdt het midden tussen granaatrood en robijn. In de neus herkent men noten, tabak en balsemachtige geuren en tevens enig
vanille. De wijn is vol van smaak, uitgebalanceerd en complex.

SERVEREN: Op ongeveer 18°C, bij rood en gegrild wit vlees, bij kazen of als gezellige avondwijn.

HOUDBAAR: Nu op dronk.

EXTRA INFO: De druiven zijn afkomstig uit de wijngaarden gelegen in de Mendoza streek. Het beste produktiegebied van Argentinië, aan de oostzijde van en op de uitlopers van de Andes.
<Verberg …

VINIFICATIE: Traditionele rode vinificatie met een gemiddeld lange inweking van de
druiven. De wijn verblijft gedurende enkele maanden op eikenhouten vaten.

KARAKTER: Een intense kersenrode kleur. In de geur warm, zwoel fruit met veel kruidige tonen. De smaak is vlezig, krachtig, haast zoetig. De afdronk is heerlijk.

SERVEREN: Op ongeveer 18°C, het is aan te raden deze wijn van tevoren te decanteren. Ideaal bij rood vlees, lamskoteletten of bij kaas.

HOUDBAAR: Nu op dronk, maar kan tevens nog enkele jaren ouderen.

EXTRA INFO: De druiven zijn afkomstig uit de wijngaarden gelegen in de Mendoza streek. Het beste productie gebied van Argentinië, aan de oostzijde van en op de uitlopers van de Andes.
<Verberg …

Bezit: In het koele zuiden, in het hart van Patagonië, liggen de wijngaarden van bodega Saurus. Deze streek biedt geweldige troeven voor de productie van evenwichtige kwaliteitswijnen met de juiste frisheid. De bodem is kalkrijk door fossiele afzetting

Vinificatie: Bodega Saurus beschikt over een zeer modern en optimaal uitgerust geheel voor de vinificatie, de rijping en de botteling. Verdeeld over vijf verdiepingen, zodat er optimaal gebruik kan worden gemaakt van de zwaartekracht. Hierdoor kan het verplaatsen van druiven, most en wijn op de zachtst mogelijke manier gebeuren. Het sap van de Sauvignon Blanc weekt gedurende 4 uur in contact met het vaste materiaal (macération pelliculaire). Vergisting op roestvrij staal.

Kleur: Bleek, briljant strogeel met een witgouden glans.

Neus: Pure en rijpe Sauvignon-expressie in een discrete omlijsting van zeer goed hout in de stijl van de witte Pessac-Léognan (witte Bordeaux op het hoogste niveau). Fijne gistsporen (hazelnoten, groene amandel), maar ook kruisbessen, mint, vuursteen en allesbehalve groene, vegetale tonen die zoveel Sauvignons kenmerken.

Smaak: Fraaie, volmaakt versmolten aanzet en een romige textuur, maar boven alles een zeer aantrekkelijke, smaakrijke en zachte frisheid waardoor het alcoholgehalte veel discreter is. Sappig-krokante materie met toch een serieuze structuur en de fractie bitterheid die de goede, witte wijnen markeert. De wijn kent een geweldige smaakintensiteit die met name in de finale extra goed tot uitdrukking komt. De afdaling in de mens is heerlijk, verkwikkend en ook ontspannend.

Op dronk vanaf: 2010

Inzetbaar tot: 2013

Serveertemperatuur: 10-12°

Menu suggestie: Optimaal inzetbaar daar waar meteen aan een goede Sancerre of een sprekende Sauvignon uit Nieuw-Zeeland wordt gedacht: diepe oesters, de beste, droge ham, rijke, knapperige salades en de beste geitenkaas.

<Verberg …

Bezit: In het koele zuiden, in het hart van Patagonië, liggen de wijngaarden van Bodega Saurus. Deze streek biedt geweldige troeven voor de productie van evenwichtige kwaliteitswijnen met de juiste frisheid. De bodem is kalkrijk door fossiele afzetting. Het gebied kent koele nachten en warme dagen. Het regent slechts 2 dagen per jaar, maar de wijngaarden worden bedruppelt met fris smeltwater uit het Andesgebergte. Belangrijk is de permanente stroom van wind, vergelijkbaar met de Mistral in de zuidelijke Rhône, die de wijngaarden gezond houdt en de warmte tempert.

Vinificatie: Handmatige geplukte en geselecteerde druiven. Koude inweking gedurende twee dagen, gisting gedurende acht dagen en de most/jonge wijn blijft gedurende vijf dagen in contact met het vaste materiaal. Appelmelkzuren gisting voor 100% op staal. Rijping gedurende drie maanden op gebruikt eikenhout (Frans en Amerikaans) en op roestvrij staal (70%). Klaring met verse eiwitten.

Kleur: Zeer krachtig zwartrood. Massieve model kleur.

Neus: Zeer rijke en karaktervolle druivenxpressie: volop zwarte vruchten, kersen, dadels, bramen, pruimen en eucalyptus. Licht en vooral aangenaam bedwelmend met ook florale geuren.

Smaak: Goed versmolten aanzet en een fluwelen textuur. Direct en zeer aangenaam mondcontact. Krokant-sappige en uitgesproken vlezige materie. Mondvullend met een aantrekkelijke, zachte frisheid. Dit jaar nog wat rijker, warmer met meer geprofileerde tannines! Smaakrijke finale met een prachtige vruchtenintensiteit.

Op dronk vanaf: 2010

Inzetbaar tot: 2016

Serveertemperatuur: 16-18°

Menu suggestie: Decanteren met beluchting zodat de tannines polymeriseren is zeker de moeite waard.

<Verberg …

Bezit: In het koele zuiden, in het hart van Patagonië, liggen de wijngaarden van Bodega Saurus. Deze streek biedt geweldige troeven voor de productie van evenwichtige kwaliteitswijnen met de juiste frisheid. De bodem is kalkrijk door fossiele afzetting. Het gebied kent koele nachten en warme dagen. Het regent slechts 2 dagen per jaar, maar de wijngaarden worden bedruppelt met fris smeltwater uit het Andesgebergte. Belangrijk is de permanente stroom van wind, vergelijkbaar met de Mistral in de zuidelijke Rhône, die de wijngaarden gezond houdt en de warmte tempert.

Vinificatie: Handmatige geplukte en geselecteerde druiven. Koude inweking gedurende twee dagen, gisting gedurende acht dagen en de most/jonge wijn blijft gedurende vijf dagen in contact met het vaste materiaal. Appelmelkzuren gisting voor 100% op staal. Rijping gedurende drie maanden op gebruikt eikenhout (Frans en Amerikaans) en op roestvrij staal (70%). Klaring met verse eiwitten.

Kleur: Massieve, zwartrode kleur.

Neus: Rijke en herkenbare druiven-expressie met volop cassis/bosbessen, laurier, roostertonen. Room, vruchtenconfituur en subtiele vanilletonen. Zeer direct en verschoond van forse houtinvloeden. De wijn heeft baat bij beluchting.

Smaak: Versmolten, zoet rijpe aanzet en een degelijke, hechte textuur met een direct en degelijk mondcontact. Uitgesproken genereuze materie. Weliswaar zeer krachtig gestructureerd, maar voorzien van een verleidelijke sappigheid en een zeer groot smaakoppervlak. Model representant van de succesvolste nieuwe wereld Cabernets. Het zoet rijpe houdt stand tot in de finale.

Op dronk vanaf: 2008

Inzetbaar tot: 2013

Serveertemperatuur: 18°

Menu suggestie: Breed inzetbare dinerwijn (lamsvlees, geroosterd rundvlees/entrecote) die gedurfde creaties uit de moderne, creatieve en talentvolle keuken ook goed aan zal kunnen. Toch blijft de droomcombinatie een deskundig afgehangen en geroosterde steak van Argentijns pampa-rundvlees!

<Verberg …

Bezit: In het koele zuiden, in het hart van Patagonië, liggen de wijngaarden van bodega Saurus. Deze streek biedt geweldige troeven voor de productie van evenwichtige kwaliteitswijnen met de juiste frisheid. De bodem is kalkrijk door fossiele afzetting.

Vinificatie: Bodega Saurus beschikt over een zeer modern en optimaal uitgerust geheel voor de vinificatie, de rijping en de botteling. Verdeeld over vijf verdiepingen, zodat er optimaal gebruik kan worden gemaakt van de zwaartekracht. Hierdoor kan het verplaatsen van druiven, most en wijn op de zachtst mogelijke manier gebeuren. Het sap van de Chardonnay weekt gedurende 4 uur in contact met het vaste materiaal (macération pelliculaire). 40% vergisting en rijping op nieuwe eikenhouten vaten (Frans en Amerikaans eiken) en 60% op roestvrij staal.

Kleur: Bleek, briljant strogeel met een witgouden glans.

Neus: Zeer aantrekkelijke, beheerste Chardonnay-expressie met discrete hout- en bodeminvloeden: vers gebakken brood, brooddeeg, amandelen en gele vruchten als peer en perzik. De wijn ademt een aantrekkelijke koele en mineralige frisheid.

Smaak: Fraaie, volmaakt versmolten aanzet en een romige textuur, maar boven alles een zeer aantrekkelijke, smaakrijke en zachte frisheid waardoor het alcoholgehalte veel discreterblijft. Sappig-krokante materie met toch een serieuze structuur en de fractie bitterheid die de goede, witte wijnen markeert. De wijn biedt een goede smaakintensiteit. De afdaling in de mens is heerlijk, verkwikkend en ook ontspannend.

Op dronk vanaf: 2009

Inzetbaar tot: 2012

Serveertemperatuur: 12°

Menu suggestie: Uitstekende lunch en dinerwijn, maar ook buiten de maaltijd volop te genieten. Combineren met vrijwel alle voorgerechten, salades en een breed assortiment uit het water: tong, tarbot, kabeljauw, grietbot en heel veel Franse, zachte korstkazen.

<Verberg …

VINIFICATIE: Moderne witte vinificatie met inweking van de druivenschil, pneumatische persing en vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting. Een deel van de wijn ondergaat de 2e vergisting in barriques van Fans eikenhout.

KARAKTER: Diep gele kleur. Intense neus, met tonen van vanille, ananas en citrus. Goed geïntegreerd hout. Frisse aanzet, daarna veel tropisch fruit en houttonen. Volle, rijpe afdronk.

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 10-12°C. Serveren bij gevogelte, geroosterd varkensvlees of lichte pasta gerechten.

HOUDBAAR: Nu op dronk, nog enkele jaren houdbaar.

EXTRA INFO: Wijngoeroe Robert Parker Jr. omschreef deze bodega eens als “probably Argentina’s finest winery”.
<Verberg …

DRUIVENSOORT: 86% Malbec en 14% Merlot

VINIFICATIE: Traditionele rode vinificatie met lange inweking van de druiven en daarna rijping van 6 maanden op gedeeltelijk nieuwe eikenhouten vaten (Frans /Amerikaans).

KARAKTER: Diep paars van kleur. De geur wordt gedominieerd door kersen en viooltjes. De smaak is geconcentreerd met invloeden van zwart fruit, rijpe pruimen en tabak. De afronding is indrukwekkend met zwoele tannines en een lange afdronk.

SERVEREN: Op ongeveer 18°C, het is aan te raden deze wijn van tevoren te decanteren. Bij uitstek geschikt voor kruidige roodvlees gerechten.

HOUDBAAR: Nu op dronk, maar kan tevens nog enkele jaren ouderen.

EXTRA INFO: Wijngoeroe Robert Parker Jr. omschreef deze bodega eens als “probably Argentina’s finest winery”.
<Verberg …