Wijnen/Produkten

DRUIVENSOORT: Petit / Gros Manseng, Arrufiac, Petit
Courbu

VINIFICATIE: Gemaakt van zeer geconcentreerde overrijpe druiven. Na het stoppen van de gisting (door sterk afkoelen) blijft er een natuurlijke hoeveelheid restsuiker
achter.

KARAKTER: Strogeel van kleur, een zeer rijk geschakeerde neus, typisch voor een
jonge wijn gemaakt van meerdere druivensoorten. Herkenbaar zijn aroma's
van rijp fruit, honing en een verfijnde houttoon.

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 10 graden, als aperitief, bij ganzenlever, wit vlees en desserts.

HOUDBAAR: Nu op dronk, maar kan tevens nog enkele jaren ouderen.

EXTRA INFO: Het herkomstgebied (AC) van de Pacherenc du Vic-Bilh is exact gelijk aan dat van de Madiran.
<Verberg …

DRUIVENSOORT: Sémillon, Sauvignon, Muscadelle

VINIFICATIE: Na het plukken van de door botrytis aangetaste druiven, die na verschillende passages (ook wel 'triés' genoemd) worden geselecteerd, volgt een zachte persing en een langzame, vergisting.

KARAKTER: Een goudgele heldere kleur. In de geur aroma's van, rozijnen, zeer rijp fruit en honing. Een evenwichtige smaak, niet te zwaar en een lange complexe afdronk.

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 12°C bij ganzen of eendenlever, gevogeltepâté, wit vlees of bij blauwschimmelkaas.

HOUDBAAR: Nu op dronk, maar kan tevens nog enkele jaren ouderen.

EXTRA INFO: Het Château La Catie, gelegen in de Bergerac streek, heeft in totaal 12 ha. wijngaard, voornamelijk gelegen op een klei-kalk grond.

<Verberg …