Wijnen/Produkten

Bezit: De Muenchberg (monnikenberg) werd in de 12e eeuw door monniken beplant met druiven. Het geheel vormt een amfitheater aan de voet van de Vogezen bij Nothalten. De bodem bestaat uit rood zandsteen, vulkanische sedimenten en aan de oostelijke grens een kleine strook met kalkhoudende bodem.

Vinificatie: Oogst 23 oktober 2004. Vergisting in roestvrijstalen cuves zonder malolactische gisting. Restsuiker 9 gram per liter.

Kleur: Krachtig strogeel met een volgouden glans. Optimaal rijp.

Neus: Gun dit minimal 10 minuten in het glas en we zijn getuige van een absoluut fascinerende expositie van de allerfijnste wijnaroma`s. Extreem rijp voor dit type wijn en toch blijft de druif z`n koele, minerale karakteristiek uitademen.

Smaak: Hechte textuur met een romig effect. Het tactiele maar ook nog gereserveerde mondcontact van de zeer grote wijn. De concentratie is volop bespeurbaar maar de bereidheid om alles in een keer los te laten is er nog niet.

Op dronk vanaf: heden

Inzetbaar tot: 2011

Serveertemperatuur: 12-14°

Menu suggestie: Ideale meditatiewijn, dus ideaal buiten de maaltijd. De ervaring heeft geleerd dat extreme verfijnde gerechten uit de beste oosterse keuken met verfijnde pikantkruidige contrasten voortreffelijk combineren met dit monument.

<Verberg …