Wijnen/Produkten

HERKOMST: - Vino de la Tierra de Extremadura - Extremadura

DRUIVENSOORT: 100% Tempranillo

VINIFICATIE: De productie van de druiven voor deze wijn vindt volledig biologisch plaats. De wijn wordt in temperatuur gecontroleerde RVS tanks vergist en gerijpt.

KARAKTER: De wijn heeft een donkere roze kleur. In de neus ruikt men frambozen en aardbeien. De smaak is zacht en rijp, met veel rood fruit en een fijne fruitige afdronk.

SERVEREN: Serveer deze wijn op 8-10 graden. De wijn is een goede begeleider voor zomerse barbecue feesten en is heerlijk bij op houtvuur gegrilde tonijn steak of merguez worstjes.

HOUDBAAR: Nu op dronk.
<Verberg …

HERKOMST: Spanje - Vino de la Tierra de Extremadura - Extremadura

DRUIVENSOORT: 100% Tempranillo

VINIFICATIE: De productie van de druiven voor deze wijn vindt volledig biologisch plaats. De wijn wordt in temperatuur gecontroleerde RVS tanks vergist en gerijpt.

KARAKTER: Heldere robijn rode kleur. De neus van deze wijn is expressief en fruitig, met de geur van rode bessen, frambozen en zoete kruiden. De aanzet is zacht en soepel, met daarna fijne tannines en een prettige, fruitige afdronk.

SERVEREN: Serveer deze wijn op 16-18 graden. De wijn is zeer geschikt als begeleider van BBQ's, buffetten en borrelhapjes, maar past ook goed bij pasta met een saus op tomatenbasis.

HOUDBAAR: Nu op dronk.
<Verberg …

VINIFICATIE: Moderne, temperatuur gecontroleerde, rosé vinificatie in een hermetisch afgesloten tank, waardoor de vrijkomende koolzuur onderdeel gaat uitmaken van de wijn.

KARAKTER: Frisse licht roze kleur. In de geur zijn elementen van aardbei en abrikozen waarneembaar. De smaak is prettig, zacht met frambozen en cassis indrukken. Licht zoetje in de afdronk.

SERVEREN: Gekoeld op een temperatuur tussen de 8 en 10 graden. Lekker als aperitief. Omdat deze wijn een relatief laag alcoholpercentage (10%) heeft, ideaal voor een warme dag op het terras.

HOUDBAAR: Zo jong mogelijk drinken

<Verberg …

De druiven voor de ‘Soliluna tinto joven’ komen van eigen wijngaarden op een hoogte van 600 meter boven de zeespiegel, in de ‘sierras’ (bergen) van Algairén en Serrallón, vlakbij Zaragoza in Aragón. Cariñena is de oudste D.O. van Aragón. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 20 jaar.

Vinificatie (wijnbereiding): De druiven worden met de hand geplukt. Na het ontstelen van de trossen worden de druiven geperst. De gisting vindt plaats in RVS tanks en duurt circa 25 dagen bij 26°C. De jonge wijn blijft nog even 10 dagen rusten waarna het een volledige malolactische gisting ondergaat. Voor het bottelen wordt de wijn nog microgefiltreerd.

Frisse kersenrode kleur. Veel rood fruit in de neus, in het bijzonder frambozen, met hints van truffels. Vol van structuur, goed in evenwicht dankzij het frisse zuur, lang en zuiver in de finale.

Serveren: 14-16°C.

Bewaren: in zijn jeugdige fruit drinken.

Culinair advies: Prima wijn voor het zomerse terras, een lichte lunch of tapas-maaltijd. Fruitige begeleider van Mediterrane rijst- of pastaschotels, gevogelte en halfgerijpte harde Spaanse kazen.
<Verberg …

VINIFICATIE: De Shiraz druiven zijn met een optimale rijpheid geplukt en afkomstig van geselecteerde wijngaarden. Een moderne vinificatie methode (roestvrijstalen tanks) zorgt voor voldoende fruit.

KARAKTER: Diep donker rode kleur. Zeer fruitig en kruidig van geur; bramen, moerbij, vanille en kaneel. De aanwezige houttoon zorgt voor een mooi geheel. De smaak is vol en sappig met een goede structuur.

SERVEREN: Serveer deze wijn op ongeveer 16°C. Geschikt om zo te drinken, maar tevens te combineren met geroosterde vleesgerechten, stoofgerechten, lamsvlees en pasta's.

HOUDBAAR: Nu op dronk, maar kan tevens nog enkele jaren ouderen.

EXTRA INFO: Kleindal Shiraz ondergaat een lagering van 6 maanden op Frans en Amerikaans eiken.
<Verberg …

VINIFICATIE: Moderne rode wijn vinificatie, fermentatie en rijping in temperatuur gecontroleerde RVS cuves.

KARAKTER: Heldere, paars-rode kleur. expressieve neus met veel rood fruit (bessen, framboos en aardbei) en wat florale tonen. Sappige smaak, met veel rood fruit en zachte tannines.

SERVEREN: Serveer deze wijn op 16-18 graden. De wijn is lekker als begeleider van pasta schotels, gevogelte, gebraden rood vlees en witte kazen.

HOUDBAAR: Nu op dronk, nog enkele jaren houdbaar.

EXTRA INFO: Ribatejo ligt net ten noorden van Lissabon. Het is een redelijk vlak gebied met zandige bodems en een Mediterraan klimaat. De meest voorkomende blauwe druif is de Castelão.

<Verberg …

VINIFICATIE: Moderne witte vinificatie met inweking van de druivenschil, pneumatische persing met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting.

KARAKTER: Lichtgeel van kleur met een groene tint, zuiver in de neus met aroma's van banaan, appel en ananas. De wijn is vol van smaak en behoudt toch zijn frisheid en fruit.

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 8°C, bij vis, pastagerechten, lichte kaassoorten en kip.

HOUDBAAR: Zo jong mogelijk drinken.

EXTRA INFO: De druiven zijn afkomstig uit de wijngaarden gelegen in de Mendoza streek. Het beste produktiegebied van Argentinië, aan de oostzijde en op de uitlopers van de Andes.
<Verberg …

DRUIVENSOORT: 60% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 10% Molinara.

VINIFICATIE: De druiven worden na de oogst ontsteeld en geperst . Hierna volgt een temperatuur gecontroleerde, traditionele rode vinificatie met een korte inweking van de druiven.

KARAKTER: Een lichte robijnrode kleur met een intens fruitig aroma van klein rood fruit (besjes). De smaak is vol, soepel met een klein bittertje in de afdronk. Een wijn die prima in balans is.

SERVEREN: Lichtgekoeld op ongeveer 15°C, bij diverse pastagerechten, bij wit vlees en gevogelte.

HOUDBAAR: Nu op dronk.

<Verberg …

HERKOMST: Australie - King Valley

DRUIVENSOORT: Cabernet Sauvignon, Ruby Cabernet en Malbec.

VINIFICATIE: Moderne rosé vinificatie; korte inweking van de schillen, pneumatische persing, met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting.

KARAKTER: Mooie donkere rosé kleur. De geur is aangenaam fruitig met kenmerken kersen en framboos. Een verfrissende en volle smaak die het fruitige karakter van deze wijn mooi onderstreept.

SERVEREN: Serveer deze wijn gekoeld op ongeveer 8 tot 10°C. Zeer geschikt als begeleider van Aziatische gerechten.

HOUDBAAR: Zo jong mogelijk drinken.
<Verberg …

Regio – Terroir - Wijnbedrijf: de familie Delaunay is al meer dan honderd jaar een begrip in Bourgogne, als producenten en ‘négociant-éleveurs’ (lett.: handelaars die de wijnen zelf opvoeden). Catherine en Laurent Delaunay vertegenwoordigen de 4e generatie van deze familie. Als afgestudeerde oenoloog richtten ze in 1995 met de steun van hun familie een eigen handelsbedrijf, Badet Clément & Cie (naar de naam van een door hun grootvader in 1932 overgenomen klein wijnhuis). Hun oorspronkelijke doel was het overbrengen van hun kennis in de Zuid-Franse regio Languedoc en daar de familietraditie voort te zetten van het uitzoeken en opvoeden van speciale cuvées met een duidelijk streekgebonden karakter. Bijna 15 jaar later is het ‘bedrijfje’ flink uit haar jasje gegroeid, en de doelstelling is met de tijd meegegaan. Badet Clément & Cie zijn nu ‘créateurs de vins de marque’ (merkwijn ontwerpers), gespecialiseerd in het creëren van Franse, kwalitatief hoogwaardige merkwijnen voor de internationale markten.
Deze Fleuraison Grenache rouge komt van zonovergoten wijngaarden uit de Languedoc, in het bijzonder uit de departementen Aude en Pyrénées Orientales. De bodem van de wijngaarden bestaat uit leisteen en een mengsel van klei, kalk en rolkeien. Het klimaat is mediterraan warm, droog en zonnig. Gemiddelde leeftijd van de wijnranken: 15-25 jaar.

Vinificatie (wijnbereiding): voor 80% worden de druiven klassiek gevinifieerd met een inweking/gisting van 10 dagen in RVS tanks. De resterende 20% ondergaat een ‘macération carbonique’ (koolzuur inweking op ongeperste druiven) om meer fruit en frisheid te behouden.

Smaak impressie / serveertemperatuur / bewaarcapaciteit: prachtige, heldere en fonkelende paars-rode kleur. In de neus volop rood fruit en specerijen. Op de tong zijde zacht, rond, fruitig, elegant, toegankelijk en gul.

Serveren: 14-16°C. Bewaren: binnen 1-2 jaar na de oogst drinken.

Culinair advies: uitstekende wijn voor recepties, terras, barbecue, feesten, (koude) buffetten, picknicks, lunch en alle andere informele gezelligheidsmomenten. Aan tafel combineert het goed met gegrilde kip, rundvlees, lam (spiesjes), gegratineerde pasta uit de oven, pizza met vlees en kaas, hartige taarten, en ook met kaas uit het vuistje bij de avondborrel.

Smaaktype: medium vol, fris, licht, elegant en aromatisch.
<Verberg …