Wijnen/Produkten

De druiven voor de ‘Soliluna blanco joven’ komen van eigen wijngaarden op een hoogte van 600 meter boven de zeespiegel, in de ‘sierras’ (bergen) van Algairén en Serrallón. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 20 jaar.
Vinificatie (wijnbereiding): De druiven worden met de hand geplukt. Na het ontstelen van de trossen worden de druiven op 12°C koud ingeweekt, waarna de gisting in RVS tanks plaatsvindt bij 18°C. Na het klaren volgt een koude stabilisatie behandeling bij -5°C en voor het bottelen ondergaat de jonge wijn nog een microfiltratie.

Strogeel van kleur met een groen zweempje. Fris aromatisch met florale en fruitige accenten, herinnerend aan wilde venkel, anijs, citrusvruchten en banaan. In de mond is de wijn fris en fluwelig.

Serveren: 8-12°C.

Bewaren: in zijn jeugdige fruit drinken.

Culinair advies: Prima wijn voor het aperitief, het zomerse terras, een lichte lunch of tapas-maaltijd. Verkoelende begeleider van Mediterrane rijst- of pasta schotels, zeevis en schelpdieren.
<Verberg …

VINIFICATIE: Moderne witte vinificatie met inweking van de druivenschil, pneumatische persing met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting.

KARAKTER: Levendige kleur met een zweem groen. De geur is vol en rijp met veel geel fruit. De smaak is mooi rond, met verfrissende zuren op de achtergrond. Veel rijp fruit en een mooie balans maken dit een bijzonder aangename wijn.

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 10-12°C, heerlijk bij anti-pasta, hors d'oeuvres, visgerechten en uiteraard bijzonder geschikt als aperitief.

HOUDBAAR: Zo jong mogelijk drinken

EXTRA INFO: Trentino is een van de meest noordelijke wijngebieden van Italie (Sudtirol). De wijngaarden zijn hoog gelegen waardoor de frisse zuren bijzonder goed ontwikkeld zijn.
<Verberg …

VINIFICATIE: Moderne witte vinificatie met inweking van de druivenschil van 10 uur, pneumatische persing met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting.

KARAKTER: Bleekgeel van kleur met een expressieve fruitgeur waarin duidelijk peer meloen en kruiden herkenbaar zijn, ook in de smaak komt dit duidelijk naar voren, mooi in balans met in de afdronk een hint van honing.

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 10-12°C, bij gerechten met rijke romige sauzen, visgerechten, salades en zeker als aperitief.

HOUDBAAR:Nu op dronk.

EXTRA INFO:50% van de druiven wordt nog met de hand geplukt.
<Verberg …

De familie Delaunay is al meer dan honderd jaar een begrip in Bourgogne, als producenten en ‘négociant-éleveurs’ (lett.: handelaars die de wijnen zelf opvoeden). Catherine en Laurent Delaunay vertegenwoordigen de 4e generatie van deze familie. Als afgestudeerde oenoloog richtten ze in 1995 met de steun van hun familie een eigen handelsbedrijf, Badet Clément & Cie (naar de naam van een door hun grootvader in 1932 overgenomen klein wijnhuis). Hun oorspronkelijke doel was het overbrengen van hun kennis in de Zuid-Franse regio Languedoc en daar de familietraditie voort te zetten van het uitzoeken en opvoeden van speciale cuvées met een duidelijk streekgebonden karakter. Bijna 15 jaar later is het ‘bedrijfje’ flink uit haar jasje gegroeid, en de doelstelling is met de tijd meegegaan. Badet Clément & Cie zijn nu ‘créateurs de vins de marque’ (merkwijn ontwerpers), gespecialiseerd in het creëren van Franse, kwalitatief hoogwaardige merkwijnen voor de internationale markten.
Deze Fleuraison Grenache rosé komt van zonovergoten wijngaarden uit de Languedoc, in het bijzonder uit de departementen Aude en Pyrénées Orientales. De bodem van de wijngaarden bestaat uit leisteen en een mengsel van klei, kalk en rolkeien. Het klimaat is mediterraan warm, droog en zonnig. Gemiddelde leeftijd van de wijnranken: 15-25 jaar.

Vinificatie (wijnbereiding): klassieke ‘rosé de saignée’, waarbij de hele trossen cinsault worden ingeweekt in RVS tanks tot de sappen lichte kleuring tonen. Na enkele uren worden de sappen afgetapt (saignée = letterlijk: aderlating) en gescheiden van de schillen via het persen. De most wordt dan verder behandeld als voor witte wijn. De gisting vindt plaats bij 15°C voor meer aromatische kracht. Om de wijn zo fris mogelijk te houden, vindt er geen malolactische gisting plaats en wordt de jonge wijn snel gebotteld.

Prachtige, heldere en fonkelende rosé kleur. In de neus volop rood fruit (aardbei, morellen, granaatappel). Op de tong zeer fris, rijk van smaak, fruitig, toegankelijk en goed evenwichtig.

Serveren: 10-12°C.

Bewaren: binnen 1-2 jaar na de oogst drinken.

Culinair advies: uitstekende wijn voor recepties, terras, barbecue, feesten, (koude) buffetten, picknicks, lunch, aperitief en alle andere informele gezelligheidsmomenten. Aan tafel combineert het goed met gemengde salades, (koud) witvlees en kip, gegrilde kip, gamba’s en vis ‘a la plancha’, pasta met rode saus, met gekruid gehakt en rijst gevulde paprika’s uit de oven, vis & zeevruchten pizza, rijst met saffraan, kip en zeevruchten, en ook met kaas uit het vuistje bij de avondborrel.

Smaaktype: fris, licht, elegant en aromatisch.
<Verberg …

Druivenras(sen): cencibel (= tempranillo) 90%, merlot 5%, cabernet sauvignon 5%

Regio – Terroir - Wijnbedrijf:
Casa Gualda is gevestigd in Pozoamargo, een klein dorpje in het land van Don Quixote, La Mancha. De wijngaarden liggen op een hoogte van 700 meter boven de zeespiegel. De bodem op de hoogvlakte (‘meseta’) bevat veel kiezelstenen. Het klimaat wordt nog net door de Atlantische oceaan beïnvloed, terwijl het strenge continentale klimaat enigszins gematigd wordt door de Middellandse zee.

Vinificatie (wijnbereiding): Na het ontstelen van de trossen worden de druiven gekneusd met zachte rubberen rollen. Inweking van 6 dagen onder temperatuurcontrole. Geen houtopvoeding (= vino joven).

Uitnodigende, heldere rode kleur met paarse accenten. In de neus, intense aroma’s van drop, frambozen, perzikenschil en groene kruiden. In de mond is de wijn licht en soepel, goed in evenwicht met zachte tannines op de achtergrond.

Serveren: 16-18°C.

Bewaren: het lekkerste in zijn jeugdige fruit, 1-3 jaar na de oogst.

Culinair advies: Breed inzetbaar: gulle, soepele wijn voor het terras of de ‘chill-out’, licht verteerbare lunchwijn, prima begeleider van mediterrane schotels (inclusief gegrilde zeevis), ideaal bij dampende stamppotten met andijvie of boerenkool en worst, bonen en vlees schotels, gevogelte, lamskoteletjes van de grill, barbecue, buffetten etc.

Zeer goed beoordeeld in Decanter Magazine als één van de 50 beste Spaanse wijnen wat prijs/kwaliteit betreft.
<Verberg …

VINIFICATIE: Moderne witte vinificatie met inweking van de druivenschil, pneumatische persing met vervolgens een temperatuur gecontroleerde vergisting waardoor een extra aromatische wijn wordt verkregen.

KARAKTER: Zeer frisse grasachtige neus, waarin de Sauvignon Blanc duidelijk herkenbaar is, soepel in de smaak. Een frisse en makkelijke drink wijn.

SERVEREN: Gekoeld op ongeveer 9°C, als aperitief en bij lichte maaltijden, hors d'oeuvres en bij wit vlees.

HOUDBAAR: Nu op dronk.

EXTRA INFO: Dankzij de hogere ligging van de wijngaarden en een koeler micro klimaat ontstaat een zeer verfrissende, fruitige en elegante Sauvignon Blanc (Nieuw Zeeland stijl….)
<Verberg …

De serie wijnen ‘Cruz de Piedra’ (= stenen kruis) dankt haar naam aan de stenen kruisen langs de pelgrimweg naar Santiago de Compostella. Naast de bodega staat een bijzonder mooi exemplaar van deze stenen kruisen. De macabeo druiven komen van oude wijngaarden die al generaties lang met veel zorg worden onderhouden. 80% van de wijnstokken is minstens 50 jaar oud. De oudste stokken hebben zelfs de respectabele leeftijd van 100 jaar bereikt!

Vinificatie (wijnbereiding): Na het ontstelen van de trossen worden de druiven geperst. De sappen krijgen even de tijd om via bezinking helder te worden, waarna de alcoholische gisting bij 15-16°C plaatsvindt. Er volgt geen malolactische gisting, om de wijnen fris te houden. Na een koude stabilisatie wordt de jonge wijn gefilterd en gebotteld.

Licht strogeel van kleur. Aromatische wijn met herinneringen aan citrusvruchten en banaan. Goed evenwicht in de mond, sappig, fris, breed en zacht.

Serveren: 10-12°C.

Bewaren: in zijn jeugdige fruit drinken.

Culinair advies: Bijzonder lekker als aperitief, terras- of lounge wijn. Aan tafel, goede begeleider van zeevis, mediterrane rijstgerechten, zeevruchten. Ook aanbevolen bij verse of halfgerijpte Spaanse geitenkazen, bijvoorbeeld garrotxa, al dan niet met wat extra virgen olijfolie geserveerd.

Medailles, onderscheidingen, eervolle vermeldingen: 86 punten Parker’s Wine Advocate. Diverse eervolle vermeldingen voor de ‘uitstekende prijs/kwaliteitverhouding’, o.a. bij International Wine Challenge.
<Verberg …

Bezit: Inmiddels wordt er al anderhalve eeuw wijn gemaakt op Viña San Carlos midden in het agrarische gebied van Colchagua. Daarmee is het een van de oudste onafgebroken producerende wijn goederen van Chili. Don Miguel Viu Manent kocht dit prestigieuze wijngoed in 1966. Als zoon en kleinzoon van wijnmakers was het zijn ambitie de best mogelijke kwaliteitswijnen te maken. Begin negentiger jaren werd definitief de aansluiting met het internationale kwaliteitsniveau gerealiseerd dankzij zeer belangrijke investeringen in materiaal en kennis. Aan elk detail werd persoonlijk aandacht besteed, want al mag het fantastische klimaat een praktisch biologische teelt mogelijk maken en de druiven gemakkelijk en perfect gezond rijpen, de natuurlijke processen van druiventeelt en wijn bereiding dienen nauwgezet te worden geobserveerd en begeleid. Hiervoor staat een groep toegewijde en professionele deskundigen garant.

Kleur: Bleek strogeel met een witgouden glans.

Neus: 100% herkenbare en zeer frisse Sauvignon-expressie. Echt in de stijl van de beste Nieuw Zeelandse Sauvignons. Tonen van mint, kruisbessen en citrusvruchten. Prikkelend, verkwikkend en buitengewoon nauwkeurig.

Smaak: Vloeiende aanzet, een satijnen textuur en een aangenaam, vitaal mond contact. De frisheid is ongekend, schonend als citroensap en ook in de smaak vertoont deze wijn grote overeenkomsten met die zo gewilde en kostbare Nieuw-Zeelandse Sauvignons.

Op dronk vanaf: 2009

Inzetbaar tot: 2011

Serveer temperatuur: 10-12°

Menu suggestie: Ideale terras- en eet wijn en aanbevolen begeleider van schaal- en schelpdieren (oesters, mosselen, kreeft en alle varianten), salades (rucola) Het zuurgehalte vraagt om wat culinair en proteïnerijk tegenspel, dus indien te serveren als aperitief altijd iets lekkers erbij zoals gerookte zalm, visterrine, droogworst etc.).
<Verberg …

Dit is het bedrijf van Rutger Gryseels en zijn vrouw. Deze Nederlandse wijnboer is met zijn domaine gevestigd in Frankrijk aan de rivier de Rhône nabij Pouzilhac.

Van de 72 ha wijngaarden die het domaine bezit, produceert men voor 60 % wijnen die vallen onder de Appellation Côtes du Rhône Contrôlée en voor 40% wijnen die als Vin de Pays op de markt komen, zowel als Vin de Pays d’Oc als Vin du Pays du Duché d’Uzès. Deze laatste zal binnen 2 jaar promoveren naar de AOC status.

Panéry betekent in het ‘Lanque d’Oc’ (de taal die hier vroeger in de regio werd gesproken) mand met graan. In die tijd was graan het voornaamste gewas van dit bedrijf. Pas in de 19e eeuw werden de eerste wijnstokken geplant. De totale oppervlakte van zijn bedrijf is 528 ha, waarvan 72 ha als wijngaard wordt gebruikt. Tevens gebruikt hij 70 ha voor graan en 40 ha voor zonnebloemen, kikkererwten en koolzaad. De wijngaarden liggen in de Gard op ongeveer 25 km van Avignon vlakbij het charmante stadje Uzès.

Sinds 1999 is Rutger Gryseels op dit domaine wijnboer. Hij geniet met volle teugen van het landschap, de vrijheid, het klimaat en de uitdaging om het domaine in oude glorie te herstellen. En elke oogst probeert hij weer wijnen te maken waar hij trots op kan zijn en waarvan hij, samen met vrienden, kan genieten.

Omschrijving: 100% Chardonnay uit het Zuiden van Frankrijk. Château de Panéry bevindt zich op de grens van de Côtes du Rhône en de Languedoc, waar het profiteert van de uitstekende bodem van de zuidelijke Rhône en de Mediterrane zon van de Languedoc. De ruim 70 hectare wijngaard zijn in bezit van Nederlanders, de sympathieke Rutger Grijseels uit Den Haag en zijn Limburgse vrouw Angélique. Het is een fruitige, elegante, niet te complexe, prijs-kwaliteitswijn.

Geur: Wit fruit zoals perzik, peer en meloen.

Smaak: Romig en elegant wit met alle klassieke eigenschappen die je van een wijn uit deze streek mag verwachten

Lekker bij: Salades en niet te complexe vis en wit vlees gerechten. Maar ook prima als "borrelwijn" te gebruiken

Serveertemperatuur: 10 á 12 graden Celsius

Oplegpotentieel: circa 4-5 jaar






<Verberg …