Calvados

Calvados

Calvados heeft een grote gelijkenis met cognac. Het is een sterk alcoholische drank (40% tot 45%) dat wordt verkregen door het destilleren van appelcider.

Deze appelcider wordt twee keer gedestilleerd. Hierdoor ontstaat een destillaat met een alcoholpercentage van 69% tot 72%. Na het destilleren wordt de appelcider, gedurende 1 tot 5 jaar gerijpt in eikenhouten vaten.

Als basis voor het destilleren kan, in plaats van appelcider, ook droesem gebruikt worden. Droesem is het bezinksel dat achterblijft bij fermentatie van wijn. Wanneer droesem de basis vormt voor het destilleerproces, spreekt men van een marc.

Calvados is afkomstig uit het gelijknamige departement Calvados. Het departement ligt in Normandië en is bekend om zijn cider- en calvadosproductie. Calvados heeft een complex boeket en laat zich goed smaken in combinatie met een Normandische camembert. Maigret, de commissaris uit de boeken van Georges Simenon, is een van de bekendste calvadosdrinkers.

Jonge calvados wordt veelal gedronken als aperitief en digestief. Oudere calvados wordt op dezelfde wijze als cognac gedronken. Dit gebeurt bij voorkeur met een kopje koffie of onder het genot van een sigaar. Calvados, zowel jonge als oude, wordt veel toegepast in de keuken, bijvoorbeeld in warme sausen bij vleesgerechten.

Zalige Calvados, aantallen en prijzen op aanvraag
>Lees meer …

Smaak: Vol Krachtig en Complex
Land van herkomst: Frankrijk

Inhoudsmaat fles: 0,700 (ltr)