Druivensoort(en): merlot 60%, corvina 40%
Regio – Terroir - Wijnbedrijf:
De wijngaarden voor deze wijn bevinden zich in het historische hart van het subgebied Valpolicella Valpantena, op de heuvels rond Grezzana, 100-200 meter boven de zeespiegel. De bodem is vrij zacht en vaak kalkhoudend. De wijnranken worden geleid volgens het Trentina pergola systeem, met een plantdichtheid van 2.500 stokken per hectare. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 15 jaar.
Vinificatie (wijnbereiding): Deze wijn wordt door Allegrini (Veneto) gemaakt. Na het ontstelen van de trossen worden de druiven geperst. De inweking en gisting duren 8 dagen bij 20-25°C, met dagelijks aftappen en overpompen van de sappen om de schillenhoed vochtig te houden en meer kleur, tannines en fruitaroma’s te verkrijgen.
Diep robijnrode kleur. Veel fruit en specerijen in de neus, met elegante tonen van amandelen, bramen, zwarte bessen en tabak. Zeer goed van structuur, elegante en complexe smaak. Lange, voortreffelijke afdronk.
Serveren:16-18°C.
Bewaren: redelijk oplegpotentieel.
Culinair advies: Ideaal bij geroosterd of gebraden rood vlees, stoofschotels van rund in rode wijn, gesmoorde paddestoelen, eieren met zwarte truffel, milde kazen.
Smaak: Vol Krachtig en Fruitig
Land van herkomst: Italië
Streek: Veneto
Druivenras: Merlot, Corvina
Inhoudsmaat fles: 0,750 (ltr)
