De familie Delaunay is al meer dan honderd jaar een begrip in Bourgogne, als producenten en ‘négociant-éleveurs’ (lett.: handelaars die de wijnen zelf opvoeden). Catherine en Laurent Delaunay vertegenwoordigen de 4e generatie van deze familie. Als afgestudeerde oenoloog richtten ze in 1995 met de steun van hun familie een eigen handelsbedrijf, Badet Clément & Cie (naar de naam van een door hun grootvader in 1932 overgenomen klein wijnhuis). Hun oorspronkelijke doel was het overbrengen van hun kennis in de Zuid-Franse regio Languedoc en daar de familietraditie voort te zetten van het uitzoeken en opvoeden van speciale cuvées met een duidelijk streekgebonden karakter. Bijna 15 jaar later is het ‘bedrijfje’ flink uit haar jasje gegroeid, en de doelstelling is met de tijd meegegaan. Badet Clément & Cie zijn nu ‘créateurs de vins de marque’ (merkwijn ontwerpers), gespecialiseerd in het creëren van Franse, kwalitatief hoogwaardige merkwijnen voor de internationale markten. Sinds 1991 biedt Les Jamelles een uniek assortiment Vins de Pays d’Oc met een eigen, oorspronkelijk en complex karakter, als ware vertolkers van hun zuidelijke herkomst. Catherine Delaunay zwaait de scepter in de wijnkelders.
Voor deze Chardonnay worden alle druiven geteeld en gevinifieerd volgens de eisen van de biologische wijnbouw. Het grootste deel van de druiven voor deze wijn komt uit de omgeving van Nîmes, in het noorden van de Pays d’Oc. Door de nabijheid van de Middellandse zee wordt het warme mediterrane klimaat enigszins verzacht door koele en vochtige nachten. De opbrengst is zeer laag, met ruim 30 hl/ha circa 30% lager dan bij conventioneel geteelde druiven.
Vinificatie (wijnbereiding): traditionele vinificatie in RVS tanks bij lage temperaturen om fruit en frisheid te behouden. Gedeeltelijke malolactische gisting. Voor het bottelen wordt de jonge wijn 5 maanden op eigen ‘lies’ (fijn bezinksel) in RVS tanks opgevoed. Dit geeft de wijn wat meer complexiteit en een ronde structuur zonder de frisheid en fruitigheid aan te tasten.
Licht goudgeel van kleur, helder en fonkelend. Fris aromatisch, met fris fruit (abrikoos, peren), florale accenten en een hint van zacht gegrilde hazelnoten. Op de tong fris van aanzet, fruitig, rond en evenwichtig van smaak. Lange en frisse finale.
Serveren: 10-12°C.
Bewaren: binnen 1-2 jaar na de oogst drinken.
Culinair advies: uitstekende wijn voor het aperitief, recepties, terras, barbecue, (strand)feesten, (koude) buffetten, picknicks, lunch en alle andere informele gezelligheidsmomenten. Aan tafel combineert het goed met romige bereidingen van vis, visterrines, zeevruchten in bladerdeeg, gegratineerde coquilles… Simpelweg verrukkelijk bij picodon en andere geitenkazen.
Smaaktype: fris, licht, elegant, zuiver en aromatisch.
Smaak: Droog Vol en Rond
Land van herkomst: Frankrijk
Streek: Languedoc Roussillon
Druivenras: Chardonnay
Inhoudsmaat fles: 0,750 (ltr)
