Klimatologische omstandigheden: 2009 werd gekenmerkt door een zachte winter en hoge regenval tot medio juni. De zomer was warm maar met een relatief lage zonlicht uurwaarde.
Vines 'Origins: 2,5 hectare Sterpeto wijnstokken (geplant in 1998) en Brecce wijnstokken (geplant in 1997).
Wijngaard kenmerken: de wijngaarden zijn gelegen op hellend terrein van een middelgrote grond te mengen met een oost - west richting, dus profiteren van direct zonlicht van 's morgens tot s’avonds. De planten worden geteeld op een impuls wire systeem, met ongeveer 3000 wijnstokken per hectare. De opbrengst was ongeveer 110 kwintaal vruchten per hectare.
Geproduceerde hoeveelheid: 20.000 0.75 liter flessen.
Druivenras: Gelijke verhoudingen van Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot druiven.
Druivenoogst: De druiven zijn geplukt met de hand in geweven manden aan het einde van oktober, de vrucht wordt direct getransporteerd naar de Winery voor het persen.
Wijn verwerking: De rode druiven samen met hun schillen worden gescheiden van de stengels. De druiven ondergaan een inweking van 8 - 10 dagen, gedurende welke tijd frequent geremueerd wordt. De fermentatie vind plaats bij een gecontroleerde temperatuur van minder dan 27 ° C, zonder het gebruik van extra toevoegingen. Geen systeem van gedwongen stabilisatie wat resulteert in een licht bezinksel in de fles die aangeeft dat de wijn is 'alive'.
Opvoeding: 6 maanden in roestvrij stalen vaten.
Bottelen: april 2009
Chemische analyse: Alcohol 13%, totaal zuurgehalte 5,3 g / l, suiker residu <2mg / l Ideale schenktemperatuur: 18 ° C
Organisch karakter:
Kleur: intens robijnrood met paarse accenten. Neus: intens met bloemen en rood fruit geuren. Smaak: evenwichtig, genereus en glad met een aangenaam aanhoudende afdronk.
Eetsuggestie: gevuld hapjes, vleeswaren, matig belegen schapenkaas en gegrild vlees.
Umbrische gerechten: umbrucelli met eend saus en kolen gebakken ongezuurde brood gevuld met gegrilde worst en gekookte groenten,
Smaak: Vol Krachtig en Fruitig
Land van herkomst: Italië
Streek: Umbrie
Druivenras: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Inhoudsmaat fles: 0,750 (ltr)
